Ce week-end\u00a0 au Palais de l\u00b4Audiencia de Soria Mercatrufas est c\u00e9lebr\u00e9e, un march\u00e9 qui sera le point de rencontre entre les trufficulteurs et les utilisateurs finaux. Ce dernier en plus d’\u00eatre en mesure d’acheter le produit frais, ont \u00e9galement la possibilit\u00e9 de se renseigner sur les diff\u00e9rentes esp\u00e8ces de truffes, ses caract\u00e9ristiques et ses ar\u00f4mes gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9mission d’information qui se tiendra dans les locaux.<\/p>\n
Cette initiative, aliment\u00e9 \u00e0 partir de la Micosylva + europ\u00e9enne projet est or-ganis\u00e9 conjointement par la ville de Soria, Cesefor \/ Castilla y Leon, ASFOSO, ASOHTUR et Association des Trufficulteurs de Soria.<\/p>\n
L’excellent accueil de l’automne dernier ont \u00e9t\u00e9 les trois \u00e9ditions de Mercase-tas (\u00e0 Soria capitale Covaleda et Almazan), a conduit \u00e0 la conclusion de ce march\u00e9 pour le produit phare de la saison, truffes. Soria Mercatrufas travailler sur la sensibilisation et l’\u00e9ducation des consommateurs en ce qui concerne la reconnaissance de cette qualit\u00e9, la conservation et la consommation de profi-ter de toutes ses qualit\u00e9s organoleptiques \u00e0 un prix abordable.<\/p>\n
Le march\u00e9 sera ouvert au premier \u00e9tage du Palais de l’audience, le samedi 12 \u00e0 14 et 18 \u00e0 20 heures, et le dimanche de 12 \u00e0 14 h. Un espace pour profiter de quelques tapas pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la truffe est \u00e9galement activ\u00e9e.<\/p>\n
Qu’est-ce que le visiteur peut trouver Mercatrufas?<\/p>\n
Nos truffes proviennent de for\u00eats ou plantations de trufficulteurs de la provin-ce de Soria fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9es de mani\u00e8re durable, dans leur bon point de maturit\u00e9 et le potentiel aromatique maximale. Des techniciens sp\u00e9cialis\u00e9s identifier un par un les truffes et class\u00e9s par grade. De m\u00eame, ces techniciens travaillent expliquer aux consommateurs comment diff\u00e9rencier les esp\u00e8ces, les qualit\u00e9s et les saveurs de diff\u00e9rents truffes pour pr\u00e9venir la fraude. Enfin, les prix des truffes sont beaucoup march\u00e9 plus concurrentiel \u00e9tant une vente directe du producteur au consommateur.<\/p>\n
Soria Mercatrufas compl\u00e8te du march\u00e9 avec des d\u00e9gustations de tapas \u00e0 base de truffe exposition des diff\u00e9rentes esp\u00e8ces de truffes et ses ar\u00f4mes et ses entretiens d’information sur l’\u00e9cologie de la truffe et de son utilisation dans la cuisine.<\/p>\n
Soria Mercatrufas encourage ceux qui nous visitent \u00e0 utiliser nos truffes dans la cuisine, un produit de valeur, dont seule une petite quantit\u00e9 est n\u00e9cessaire pour aromatiser de nombreux plats, ce qui rend abordable pour la plupart des poches de luxe.<\/p>\n