{"id":621,"date":"2017-11-17T13:01:04","date_gmt":"2017-11-17T12:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trufgourmet.com\/des-cuisiniers-de-24-pays-concourront-pour-etre-le-meilleur-avec-la-truffe\/"},"modified":"2023-11-24T12:39:23","modified_gmt":"2023-11-24T11:39:23","slug":"des-cuisiniers-de-24-pays-concourront-pour-etre-le-meilleur-avec-la-truffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trufgourmet.com\/fr\/des-cuisiniers-de-24-pays-concourront-pour-etre-le-meilleur-avec-la-truffe\/","title":{"rendered":"Des chefs de 24 pays concourent pour \u00eatre le meilleur avec la truffe"},"content":{"rendered":"

La ville de Soria en Espagne deviendra la capitale du monde de la truffe avec le Premier Concours International \u00ab\u00a0Cuisine \u00e0 la truffe\u00a0\u00bb. Les 15 meilleures \u00e9quipes ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es sur 97 demandes de chefs du monde entier.<\/h3>\n
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Pr\u00e9sentation officielle du Concours International de Cuisine \u00e0 la Truffe \u00e0 Soria (Espagne).<\/p><\/div>\n

L’\u00e9quipe vainqueur recevra le titre de \u00ab\u00a0Champion du monde de cuisine \u00e0 la truffe\u00a0\u00bb et un prix de 8.000 \u20ac. L’\u00e9v\u00e9nement est organis\u00e9 par le Gouvernement R\u00e9gional de Castilla et Le\u00f3n dans le but de promouvoir l’image de Soria comme r\u00e9f\u00e9rence mycologique au niveau international et dans le march\u00e9 de la truffe noire. Le concours international \u00ab\u00a0Cuisiner \u00e0 la truffe\u00a0\u00bb s’alternera avec le Congr\u00e8s de Mycologie Gastronomique de Soria qui a lieu tous les deux ans. L\u00b4\u00e9v\u00e9nement aura lieu au Palacio de la Audiencia. Le concourse, promu par le Gouvernement de Castilla et Le\u00f3n, aura deux phases. La premi\u00e8re au 4 d\u00e9cembre, o\u00f9 les 15 chefs s\u00e9lectionn\u00e9s rivaliseront avec leurs recettes et le deuxi\u00e8me, le 5 d\u00e9cembre, o\u00f9 la finale parmi les 5 premiers se d\u00e9roulera.<\/p>\n

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Premier Concours International de Cuisine \u00e0 la Truffe.<\/p><\/div>\n

Le jury sera compos\u00e9 par 12 professionnels qui \u00e9valueront des questions telles que la technique, l’originalit\u00e9, la saveur ou l’utilisation de la truffe. Pour l\u00b4instant, nous connaissons quelques noms des personnalit\u00e9s qui composent ce jury: Le pr\u00e9sident de l’Acad\u00e9mie Royale Espagnole de la Gastronomie, Rafael Ans\u00f3n; le chef Mitsuharu Tsumura, propri\u00e9taire du restaurant Maido d\u00e9sign\u00e9 comme le huiti\u00e8me dans le classement des meilleurs au monde et le chef Sanjeev Kapoor, consid\u00e9r\u00e9 comme le meilleur chef en Inde. A cette liste s’ajoutent le chef Akrame Benallal et le chef japonais Namae Shinobu, deux \u00e9toiles Michelin; les Espagnols Oriol Castro – \u00e9toile Michel\u00edn- et Alberto Chicote et le directeur du Centre National de Tartufo \u00e0 Alba (Italie), Mauro Carbone, entre autres experts, journalistes et membres du secteur de la truffe. M\u00e1s informaci\u00f3n: www.cocinandocontrufa.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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