TrufGourmet participa como proveedor en esta 5ª edición en la que 30 establecimientos ofrecerán sus platos y tapas a base de trufa negra.

En esta nueva edición los amantes del buen comer saborearán la trufa negra a lo largo de la provincia donde algunos de los mejores cocineros sorianos han ideado originales y sobre todo sabrosas tapas a base de este producto.

Ensalada de vieira, codorniz escabechada y trufa del Restaurante Baluarte

Ensalada de vieira, codorniz escabechada y trufa; «Queso de almendras con miel y trufa negra»; «Patatas a la importancia con callos de bacalao y trufa»; «Bombón de carrillada con ciruela», «Boniato y trufa negra melanosporum»; «Panceta confitada, huevo campero trufado y crema de patata» o «Cuerpo de mar, Alma de tierra» son algunas de las tapas que integran la Ruta de la Trufa.

De manera complementaria, los turistas y participantes podrán realizar visitas a fincas turísticas, excursiones a la caza de la trufa y el evento estrella de la provincia. En lo que se refiere a este delicioso producto: La Feria de la trufa de Soria que se celebra los próximos 17 y 18 de febrero en Abejar.

Queso de almendras con miel y trufa negra de Casa Vallecas. Tapa de la Ruta Dorada de la Trufa de Soria

Una iniciativa de Caja Rural de Soria y su Fundación Soriactiva que quiere promocionar la trufa negra de la provincia y dar a conocer su valor para el desarrollo rural en una provincia que sufre de despoblación.

Este año además, se ha premiado en el marco de la Ruta a Carlos de Pablo, de Casa Vallecas de Berlanga de Duero, con el III Premio de la Promoción de la Trufa Negra. Los organizadores han destacado su “trabajo en los fogones desde hace 35 años” con una “cocina saludable, creativa y de actualidad”.

Más información:
www.larutadoradadelatrufa.com
www.feriatrufasoria.es