Canapé de salmón con mayonesa de trufa

On 21/11/2022

Los canapés son un plato muy recurrido para comidas o cenas con amigos y familia. Constituyen un aperitivo que se sirve como paso previo a platos principales o también son ideales en una velada más informal en la que poder degustar pequeños y deliciosos bocados, tomar un buen vino o cerveza y charlar con los […]

Mantequilla trufada: Una manera deliciosa de usar la trufa

On 14/11/2022

Si quieres utilizar la trufa para dar un toque especial a algún alimento todos aquellos ricos en materia grasa son perfectos para hacerlo. Como la mantequilla que potenciará el sabor y aroma de la Tuber Melanosporum. Puedes usarla como ingrediente base para tus platos o disfrutar de su sabor directamente sobre una tostada de pan. […]

¿Cómo cocinar y conservar la trufa negra?

On 29/09/2021

La trufa negra, Tuber Melanosporum, es un hongo muy apreciado a nivel gastronómico principalmente por su intenso aroma y especial sabor que puede hacer de una receta un plato exquisito y difícil de olvidar. A la hora de cocinar con trufa, hay que tener en cuenta una serie de consejos que te damos a continuación […]

Crema de alcachofas con gambas y trufa negra

On 17/11/2020

Para 6 personas Ingredientes: 200 gr de alcachofas para la crema 400 gr de alcachofas para los chips 250 gr de caldo de pescado Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil Limón 15-20 gr de trufa negra limpia Elaboración: 1. Cocemos las alcachofas bien limpias, añadiendo el caldo de pescado. 2. Tras la cooción, trituramos […]

Canelón de rabo con trufa negra y chips de alcachofas

On 22/12/2016

Ingredientes:Para 4 personas 1 pieza de rabo de toro 2 cebollas 1 puerro 2 zanahorias 1 cabeza de ajo 1 manojito de tomillo 1 botella de vino tinto 4 hojas de pasta de lasaña Besamel: 500 ml de leche 30 gr de mantequilla 30 gr de harina Una trufa de 50-60 gr, tuber melanosporum Dos […]

Risotto con boletus y trufa negra

On 29/11/2015

Manitas de cerdo rellenas en salsa de trufa negra

On 25/11/2015

Huevos trufados con jamón ibérico

On 25/11/2015

Revuelto con trufa negra y patata

On 09/11/2015

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