Reportaje sobre la trufa con Trufgourmet en ABC

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On 31 octubre, 2019

La trufa. Un valioso hongo oculto en montes calizos. Ya sea como actividad económica principal o secundaria, el cultivo de trufa suscita el interés de emprendedores, sobre todo jóvenes, que se embarcan en la aventura de apostar por su tierra. Ese es el caso de Raquel Sanz la fundadora de Trufgourmet que apostó por volver […]

De la Cocina Española al Cielo

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On 1 octubre, 2019

Hace 16 años un joven Ferran Adriá aparecía en la portada de “The New York Times” haciendo historia en la cocina española. Bajo su foto sosteniendo un “aire de zanahoria”, burbujas naranjas tras las que se leía: “La Nueva Nouvelle Cuisine. Cómo España se convierte en la Nueva Francia”. Meses más tarde la revista […]

TrufGourmet comparte su experiencia con los emprendedores españoles

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On 26 septiembre, 2019

Trufgourmet ha participado en la Jornada de Emprendedores que ha organizado la Cámara de Comercio de España como punto de encuentro para actuales y futuros empresarios. En colaboración con el Ministerio de Asuntos Exteriores, Unión Europea y Cooperación se ha celebrado en Valladolid la mesa redonda “De emprendedor a Pyme: el reto del tamaño empresarial” […]

25 de los mejores cocineros micológicos del mundo en el VI Congreso Soria Gastronómica

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On 22 octubre, 2018

Soria se convierte en el escenario por excelencia de la innovación y la calidad en el mundo de las setas y las trufas con el VI Congreso Internacional Soria Gastronómica. En esta nueva edición bianual del Congreso Soria Gastronómica, que se celebra 22 y 23 de octubre, participarán 25 cocineros, 16 de ellos […]

Día Internacional de la Mujer Rural

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On 15 octubre, 2018

Hoy se celebra el día Internacional de la Mujer Rural, nuestro más profundo reconocimiento hacia ellas. La mujer supone un 48,9% de la población de las zonas rurales y su función es de vital importancia para el mantenimiento de la sociedad rural en el territorio. En la Agricultura, las mujeres representan el 43% de la […]

La XVI Feria de la Trufa Negra de Soria se celebra en Abejar el 17 y 18 de febrero

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On 14 febrero, 2018

Esta nueva edición contará con la asistencia de truferos de Argentina, Canadá, Croacia, Chile, China, Francia, Italia o Grecia. La feria amplía el número de stands, pasando a albergar cerca de 40 empresas del sector y cuenta con un amplio programa de actividades científicas, gastronómicas y lúdicas. Ya está todo preparado en la localidad soriana […]

Encuentra la Ruta Dorada de la Trufa en Soria del 1 al 18 de febrero

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On 5 febrero, 2018

TrufGourmet participa como proveedor en esta 5ª edición en la que 30 establecimientos ofrecerán sus platos y tapas a base de trufa negra. En esta nueva edición los amantes del buen comer saborearán la trufa negra a lo largo de la provincia donde algunos de los mejores cocineros sorianos han ideado originales y sobre […]

Cocineros de 24 países competirán en Soria por ser el mejor cocinando con trufa

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On 15 noviembre, 2017

La ciudad de Soria se convertirá los próximos 4 y 5 de diciembre en la capital mundial de la trufa con el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”. Se han seleccionado a los 15 mejores equipos de entre 97 solicitudes de chefs procedentes de todo el mundo. El equipo ganador recibirá el título de ‘Campeón […]

4.900€ por la mejor trufa negra de Soria en Madrid Fusión

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On 24 enero, 2017

No hay año que los asistentes a la feria internacional gastronómica Madrid Fusión no esperen con expectación la subasta de la Trufa Negra de Soria más grande de la temporada. No sólo por el interés y la emoción que despierta la subasta, la puja entre cocineros famosos sino también por la alta cantidad que se […]

Se presenta en INTUR el proyecto Trufa de Soria

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On 27 noviembre, 2016

La Asociación de Truficultores de Soria y la Diputación de Soria presentan en la Feria Internacional de Turismo de Interior INTUR (Valladolid) todas las actividades en torno a la trufa negra para este invierno. Bajo la marca gastronómico-turística Trufa de Soria se engloba una nueva edición del Mercatrufas que servirá de punto de encuentro entre […]

La trufa de Soria y la de Alba hermanadas en Soria Gastronómica 2016

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On 25 octubre, 2016

Desde hoy la trufa negra de Soria y la blanca de Alba están hermanadas para la promoción turística y gastronómica basada en este producto en dos zonas que tienen una gran riqueza micológica. La Junta de Castilla y León y la Diputación provincial de Soria han firmado el hermanamiento con el territorio italiano de […]

El V Congreso Soria Gastronómica reúne a los mejores cocineros micológicos

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On 21 octubre, 2016

La V edición del Congreso Internacional de Micología “Soria Gastronómica” reunirá los próximos 24 y 25 de octubre a los mejores cocineros expertos en micología a nivel nacional e internacional en el Palacio de la Audiencia de la capital. El italiano Enrico Crippa, tres estrellas Michelin, y el canadiense Bill Jones pondrán el foco internacional […]

Se debaten en Valladolid las soluciones para la recolección y comercialización de setas y trufas en España

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On 14 junio, 2016

El evento ha centrado el interés de numerosas empresas y profesionales del sector, recolectores, así como agentes de la Administración que se han dado cita en esta Jornada organizada por la Federación de Trufas y Setas de España, FETRUSE, con la colaboración de la Junta de Castilla y León. El objetivo: tratar de arrojar luz […]

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On 8 junio, 2016

La Federación Española de Empresas de Setas y Trufas, FETRUSE, organiza esta jornada que tendrá lugar en Valladolid el próximo día 10. El objetivo de esta iniciativa es analizar las oportunidades y los problemas del sector micológico en España y en ella participarán todos los eslabones del sector micológico en nuestro país: Recolectores, productores, distribuidores, […]

La Feria de la Trufa de Soria cumple su 14ª edición y se celebrará en Abejar los días 20 y 21 de febrero de 2016

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On 30 noviembre, 2015

El evento, uno de los referentes en el calendario invernal soriano, volverá a acercar el mundo de la trufa a los miles de visitantes que se acercan cada año hasta la localidad pinariega de Abejar, completándose la oferta turística con gastronomía, concursos, visitas a fincas truferas, talleres… Un amplio abanico de actividades en torno a […]

El primer Mercatrufas de Soria difundirá el valor gastronómico de la Trufa Negra

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On 25 febrero, 2015

El Palacio de la Audiencia de la capital soriana acoge este fin de semana la celebración de Mercatrufas, un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final. Estos últimos -además de poder adquirir producto en freso- también tendrán la oportunidad de conocer diferentes especies de trufas, sus características y aromas […]