El Palacio de la Audiencia de la capital soriana acoge este fin de semana la celebración de Mercatrufas, un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final. Estos últimos -además de poder adquirir producto en freso- también tendrán la oportunidad de conocer diferentes especies de trufas, sus características y aromas gracias a una muestra divulgativa que se llevará a cabo en el mismo recinto. El folleto del programa de Mercatrufas está disponible aquí.
Esta iniciativa, dinamizada desde el proyecto europeo Micosylva+, está siendo organizada conjuntamente por Ayuntamiento de Soria, Cesefor/Junta de Castilla y León, ASFOSO, ASOHTUR y Asociación de Truficultores de Soria.
La excelente acogida que tuvieron el pasado otoño las tres ediciones de Mercasetas (en Soria capital, Covaleda y Almazán), han propiciado la celebración de este mercado para el producto estrella de temporada, la trufa. Mercatrufas de Soria trabajará en la divulgación y educación del consumidor en cuanto al reconocimiento de dicha calidad, su conservación y consumo para disfrutar de todas sus cualidades organolépticas a un precio asequible.
Mercatrufas podrá visitarse en la primera planta del Palacio de la Audiencia el sábado, de 12 a 14 y de 18 a 20 horas, y el domingo de 12 a 14 h. También se habilitará un espacio para poder degustar alguna tapa preparada a base de trufa.
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