El Palacio de la Audiencia de la capital soriana acoge este fin de semana la celebración de Mercatrufas, un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final. Estos últimos -además de poder adquirir producto en freso- también tendrán la oportunidad de conocer diferentes especies de trufas, sus características y aromas gracias a una muestra divulgativa que se llevará a cabo en el mismo recinto. El folleto del programa de Mercatrufas está disponible aquí.

Esta iniciativa, dinamizada desde el proyecto europeo Micosylva+, está siendo organizada conjuntamente por Ayuntamiento de Soria, Cesefor/Junta de Castilla y León, ASFOSO, ASOHTUR y Asociación de Truficultores de Soria.

La excelente acogida que tuvieron el pasado otoño las tres ediciones de Mercasetas (en Soria capital, Covaleda y Almazán), han propiciado la celebración de este mercado para el producto estrella de temporada, la trufa. Mercatrufas de Soria  trabajará en la divulgación y educación del consumidor en cuanto al reconocimiento de dicha calidad, su conservación y consumo para disfrutar de todas sus cualidades organolépticas a un precio asequible.

Mercatrufas podrá visitarse en la primera planta del Palacio de la Audiencia el sábado, de 12 a 14 y de 18 a 20 horas, y el domingo de 12 a 14 h. También se habilitará un espacio para poder degustar alguna tapa preparada a base de trufa.

Más información: http://www.cesefor.com/noticias/este-fin-de-semana-la-ciudad-de-soria-acoge-el-primer-mercatrufas#sthash.ryTb6Lg4.OEp2SlEx.dpuf