Ingredientes:
- 4 manos de cerdo
- Medio litro de caldo de carne
- 4 hojas de pasta brick
- 2 cebollas
- 1 trufa negra fresca
- 1 puerro
- 1 zanahoria
Preparación:
- Cocer las manos de cerdo con el puerro, la zanahoria y 1 cebolla y reservar.
- Cuando las manitas ya estén cocidas, deshuesarlas y ponerlas en el horno a 200 grados durante 5 minutos.
- Para hacer la salsa: Poner a calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla, añadir la trufa rallada o bien picadita y el caldo de carne.
- Dejar cocer durante unos minutos y triturarlo todo.
- Emplatar las manitas de cerdo y echar la salda por encima al gusto.