Manitas de cerdo rellenas en salsa de trufa negra
- On 25/11/2015
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INGREDIENTES
- 4 manos de cerdo
- Medio litro de caldo de carne
- 4 hojas de pasta brick
- 2 cebollas
- 1 trufa negra fresca
- 1 puerro
- 1 zanahoria
PREPARACIÓN
Cocer las manos de cerdo con el puerro, la zanahoria y 1 cebolla y reservar.
Cuando las manitas ya estén cocidas, deshuesarlas y ponerlas en el horno a 200 grados durante 5 minutos.
Para hacer la salsa: Poner a calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla, añadir la trufa rallada o bien picadita y el caldo de carne.
Dejar cocer durante unos minutos y triturarlo todo.
Emplatar las manitas de cerdo y echar la salda por encima al gusto.
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