
Cocineros de 24 países competirán en Soria por ser el mejor cocinando con trufa
- Posted by TrufGourmet
- On 15 noviembre, 2017
- 0 Comments
- cocinando con trufa, concurso cocina, concurso cocina, cocinando con trufa, cocinando con trufa, trufa Soria, trufa, trufa Soria, trufa, trufa, trufa, TrufGourmet, TrufGourmet, tuber melanosporum
La ciudad de Soria se convertirá los próximos 4 y 5 de diciembre en la capital mundial de la trufa con el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”. Se han seleccionado a los 15 mejores equipos de entre 97 solicitudes de chefs procedentes de todo el mundo.

El periodista José Ribagorda (Informativos Tele5 y blog “De Las Cosas Del Comer”) en la presentación oficial en Madrid del Concurso #CocinandoConTrufa en Soria.
El equipo ganador recibirá el título de ‘Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ y un premio de 8.000€.
El Concurso Internacional “Cocinando con Trufa”, impulsado por la Junta de Castilla y León, es el mayor evento
gastronómico que se celebra en la región. Se alternará con el Congreso de Micología Soria Gastronómica que se celebra bianualmente y tendrá lugar en el Palacio de la Audiencia.
El evento tendrá dos fases. La primera el día 4 de diciembre, en la que se enfrentarán los 15 equipos y los 5 mejores
pasarán a la final al día siguiente, 5 de diciembre. El jurado estará compuesto por profesionales del sector que puntuarán cuestiones como técnica, originalidad, sabor o uso de la trufa.
Los 15 equipos seleccionados están liderados por:
Rishi Naleendra Wengappuli Arachchige de Shri Lanka/Singapur, Diego Galicia de México/EEUU, Ashfer Biju Ambalath Veetil de India/EEUU, Kimberly Lallouz de Canadá, Andrés Esteban Dávila de Islas Caimán/Ecuador, Filippo Ghidoni de China/Taiwán, David Tilly de Sudáfrica/Francia, Martin Lukesh de Argentina, Fan-Ti Liao de Taiwán, Blaz Kostanjsek de Eslovenia, Varin Keokitvon de EEUU/Laos, Robert William Harper de Nueva Zelanda/EEUU, Petrina Yan’er Loh de Singapur, Aitor Martínez Ros e Iván Sivera Saura serán los representantes de España y Marco Acquaroli y su alumna Giorgia Loda, representarán a Italia, fruto del compromiso de colaboración conjunta entre Castilla y León y la región del Piamonte, a través del Hermanamiento de la Trufa Negra de Soria con la Trufa Blanca de Alba.
También sabemos ya muchos de los nombres que integrarán el jurado:
El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, impulsor de la Guía Repsol y que cuenta con galardones internacionales por su labor; el chef Mitsuharu Tsumura, propietario del restaurante Maido considerado como el octavo del mundo y número uno de Latinoamérica; el chef Sanjeev Kapoor, mejor chef de India y embajador de campañas para Naciones Unidas. A esta lista se añaden el chef Akrame Benallal y el chef japonés Namae Shinobu, con dos estrellas Michelin cada uno; los españoles Oriol Castro –estrella Michelín-; Alberto Chicote y el director del Centro Nacional del Tartufo en Alba (Italia), Mauro Carbone, entre otros expertos, periodistas y miembros de la Asociación de Recolectores y Truficultores de Soria.
Más información: www.cocinandocontrufa.com
0 Comments