Canelón de rabo con trufa negra y chips de alcachofas

Canelón de rabo con trufa negra y chips de alcachofas

Ingredientes (para 4 personas): 1 pieza de rabo de toro 2 cebollas 1 puerro 2 zanahorias 1 cabeza de ajo 1 manojito de tomillo 1 botella de vino tinto 4 hojas de pasta de lasaña   Besamel: 500 ml de leche 30 gr de mantequilla 30 gr de harina Una trufa de 50-60...