PREPARATION

1. Avant de réaliser cette recette, il vous faudra parfumer les œufs avec les truffes. Pour cela, mettez les œufs sans les casser dans un bocal en verre, hermétiquement fermé, et laissez-les y quelques jours. Etant donné la porosité de l’œuf, la truffe va parfumer les œufs à travers la coquille.
2. Epluchez les pommes de terre et les couper en lamelles.
3. Faites les frire dans de l’huile d’olive.
4. Préparez des œufs brouillés.
5. Mettez le jambon sec sur les pommes de terre chaudes pour faire sortir toute la saveur du jambon.
6. Présentez les pommes de terre avec le jambon et versez les œufs brouillé dessus
7. Parsemez d’un peu de truffes noires rappées.

C’est une manière très simple de donner aux œufs et aux pommes de terre un arôme et un goût sans égal.