La Feria de la Trufa de Soria cumple su 14ª edición y se celebrará en Abejar los días 20 y 21 de febrero de 2016
El evento, uno de los referentes en el calendario invernal soriano, volverá a acercar el mundo de la trufa a los miles de visitantes que se acercan cada año hasta la localidad pinariega de Abejar, completándose la oferta turística con gastronomía, concursos, visitas a...
Risotto con boletus y trufa negra
Ingredientes: 250 gr de arroz 200 gr de boletus 1 l. de caldo de verduras ½ cebolla 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharada de mantequilla 50 gr queso parmesano 100 gr. de trufa negra Preparación: Calentamos en una sartén el aceite de oliva...
Manitas de cerdo rellenas en salsa de trufa negra
Ingredientes: 4 manos de cerdo Medio litro de caldo de carne 4 hojas de pasta brick 2 cebollas 1 trufa negra fresca 1 puerro 1 zanahoria Preparación: Cocer las manos de cerdo con el puerro, la zanahoria y 1 cebolla y reservar. Cuando las manitas ya estén...
Huevos trufados con jamón ibérico
Ingredientes: 4 patatas 4 huevos 100 g de jamón ibérico 30 g trufa negra fresca Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: Previamente a realizar este plato, hay que trufar los huevos. Para ello hay que guardar una trufa o porción de la trufa en un tarro de cristal...
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