La Foire de la truffe de Soria célèbre sa 14ème édition à Abejar les 20 et 21 Février 2016
L’événement, l’un des leaders dans Soria calendrier de l’hiver va amener le monde de la truffe pour les milliers de visiteurs qui viennent chaque année à Pinariega ville de Abejar, complétant l’offre touristique dans la gastronomie, des...
Risotto aux bolets et aux truffes noires
Ingrédients : 250 g de riz 200 g de cèpes 1 l. de bouillon de légumes ½ oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge 1 cuillère à soupe de beurre 50 g de parmesan 100 gr. de truffe noire Préparation : Faire chauffer...
Pieds de porcs farcis à la sauce de truffes noires
Ingrédients : 4 pieds de porc Un demi-litre de bouillon de viande 4 feuilles de brick 2 oignons 1 truffe noire fraîche 1 poireau 1 carotte Préparation : Cuire les pieds de porc avec le poireau, la carotte et 1 oignon et réserver. Lorsque les pieds sont cuits,...
Œuf brouilles au jambon sec et aux truffes
Ingrédients : 4 pommes de terre 4 œufs 100 g de jambon ibérique 30 g de truffe noire fraîche Huile d’olive extra vierge Sel Préparation : Avant de réaliser ce plat, les œufs doivent être truffés. Pour ce faire, placer une truffe ou une portion de truffe dans...
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