Recettes Archivos - TrufGourmet

Chardon à la truffe noire, lard et aux noix

On 30/12/2022
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Le chardon est une plante d’hiver qui se transforme en l’ingrédient fétiche de nombreux foyers espagnols à l’approche des fêtes de fin d’année. Il se mange normalement accompagné de lard et d’amandes, mais nous vous proposons cette fois d’utiliser de la truffe afin d’apporter une touche spéciale à ce plat aussi magique que la période […]

Canapé de saumon avec mayonnaise à la truffe

On 22/11/2022
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Les canapés sont très populaires pour les repas partagés en famille ou entre amis. On peut les déguster en apéritif avant les plats principaux ou ils sont également parfaits pour les soirées plus décontractées si vous souhaitez déguster des petites bouchées délicieuses tout en buvant un verre de vin ou de bière avec vos invités. […]

Beurre de truffe : une délicieuse manière de préparer la truffe

On 14/11/2022
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Vous pouvez facilement ajouter une touche spéciale à vos plats en incorporant la truffe à des aliments riches en matières grasses. Le beurre, par exemple, renforcera la saveur et l’arôme de la Tuber Melanosporum. Vous pouvez l’utiliser comme ingrédient de base pour vos plats ou savourez directement sa saveur en l’étalant sur une tranche de […]

Comment cuisiner et conserver la truffe noire?

On 14/11/2022
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La truffe noire, également appelée Tuber Melanosporum, est un champignon très apprécié dans la gastronomie, notamment en raison de son arôme intense et de sa saveur spéciale qui peuvent transformer n’importe quelle recette en un plat exquis et presque inoubliable. Si vous souhaitez cuisiner la truffe, il y a certains éléments dont vous devrez tenir […]

Crème d’artichaut aux crevettes et truffe noire

On 17/11/2020
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Pour 6 personnes Ingrédients: 200 gr d’artichauts pour la crème 400 gr d’artichauts pour les chips 250 gr de fumet de poisson Huile d’olive Sel et poivre Persil citron 15-20 gr de truffe noire bien nettoyée Préparation: 1. Faites cuire les artichauts bien nettoyées en ajoutant le fumet de poisson. 2. Après la cuisson, broyez […]

Cannellonis de queue de taureau à la truffe noire et chips d´artichauts

On 22/12/2016
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Ingrédients: Pour 4 personnes: 1 morceau de queue de taureau 2 oignons 1 poireau 2 carottes 1 tête d’ail 1 petit bouquet de thym 1 bouteille de vin rouge 4 feuilles de lasagnes béchamel: 500 ml de lait 30 g de beurre 30 g de farine 50-60 g de truffe, tuber melanosporum Deux artichauts 100 […]

Risotto aux bolets et aux truffes noires

On 29/11/2015
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Pieds de porcs farcis à la sauce de truffes noires

On 25/11/2015
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Œuf brouilles au jambon sec et aux truffes

On 25/11/2015
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Poele de truffes et de pommes de terre

On 25/11/2015
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