Vous pouvez facilement ajouter une touche spéciale à vos plats en incorporant la truffe à des aliments riches en matières grasses. Le beurre, par exemple, renforcera la saveur et l’arôme de la Tuber Melanosporum. Vous pouvez l’utiliser comme ingrédient de base pour vos plats ou savourez directement sa saveur en l’étalant sur une tranche de pain.

Toast au beurre de truffe

Voici la recette du beurre de truffe :

Ingrédients
• 200 g de beurre
• 20 g de truffe noire Tuber Melanosporum

Étapes de préparation :

– Amenez le beurre à température ambiante

Vous devez premièrement amener le beurre à température ambiante afin qu’il ne soit pas trop dur. Pour ce, il vous suffit de le sortir du réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez également le réchauffer au microonde, mais faites attention à ne pas l’y laisser trop longtemps : le beurre ne doit pas être liquide !

– Râpez la truffe et incorporez-la

À l’aide d’une râpe, râpez la truffe sur le beurre et mélangez le tout jusqu’à ce qu’elle soit totalement incorporée. Vous devez obtenir une texture crémeuse.

– Réservez le tout dans un récipient

Utilisez un moule ou un récipient pour conserver le tout. Fermez le récipient et laissez refroidir au réfrigérateur. Veillez à ce que le récipient soit bien sellé de manière à ce que le beurre n’absorbe pas les odeurs d’autres aliments du réfrigérateur.

– Laissez reposer 1 ou 2 jours et le tour est joué!

Pour que le beurre s’imprègne correctement de l’arôme et de la saveur de la truffe, nous vous conseillons de garder le récipient 1 ou 2 jours au réfrigérateur.

Comment le conserver et l’utiliser ?

Comme toujours, nous vous recommandons de consommer la truffe ainsi que tout aliment à base de truffe le plus vite possible afin de profiter de tout son arôme et de sa saveur. Conserver le beurre au réfrigérateur.

Si vous souhaitez le conserver plus d’une semaine, vous pouvez également le congeler dans un récipient ou dans un sac de congélation sellé. Vous pourrez ensuite décongeler la quantité dont vous avez besoin au fur et à mesure. Vous pourrez alors l’utiliser pour cuisiner des sauces ou l’incorporer à certains de vos plats pour leur ajouter une touche spéciale.