Rigatoni con Trufa y Parmesano
La pasta es uno de esos placeres simples que, con los ingredientes adecuados, puede convertirse en un plato digno de alta cocina. El Rigatoni con Trufa y Parmesano es una receta que celebra la elegancia de lo sencillo: una combinación de sabores intensos que elevan...
Crema de alcachofas con gambas y trufa negra
Para 6 personas Ingredientes: 200 gr de alcachofas para la crema 400 gr de alcachofas para los chips 250 gr de caldo de pescado Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil Limón 15-20 gr de trufa negra limpia Elaboración: 1. Cocemos las alcachofas bien limpias, añadiendo...
Trufgourmet reconocida por la Unión Europea por generar valor en medio rural
La Unión Europea ha reconocido a la empresa soriana Trufgourmet por su idea innovadora «que aporta gran valor económico en una zona rural». Con esta mención se pone en valor las buenas prácticas de empresas lideradas por mujeres que aportan su trabajo y experiencia...
De la Cocina Española al Cielo
Hace 16 años un joven Ferran Adriá aparecía en la portada de “The New York Times” haciendo historia en la cocina española. Bajo su foto sosteniendo un “aire de zanahoria”, burbujas naranjas tras las que se leía: “La Nueva Nouvelle Cuisine. Cómo España se...
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