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Crema de alcachofas con gambas y trufa negra

Crema de alcachofas con gambas y trufa negra

  • On 17/11/2020
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  • receta alcachofas, receta alcachofas y trufa, receta trufa, receta trufa negra, trufa negra
Para 6 personas Ingredientes: 200 gr de alcachofas para la crema 400 gr de alcachofas para los chips 250 gr de caldo de pescado Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil Limón 15-20 gr de trufa negra limpia Elaboración: 1. Cocemos las alcachofas bien limpias, añadiendo el caldo de pescado. 2. Tras la cooción, trituramos […]
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Trufgourmet reconocida por la Unión Europea por generar valor en medio rural

Trufgourmet reconocida por la Unión Europea por generar valor en medio rural

  • On 06/08/2020
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  • Cámara Comercio, Medio rural, PAEM, trufa negra, TrufGourmet, Unión Europea
La Unión Europea ha reconocido a la empresa soriana Trufgourmet por su idea innovadora «que aporta gran valor económico en una zona rural». Con esta mención se pone en valor las buenas prácticas de empresas lideradas por mujeres que aportan su trabajo y experiencia incidiendo positivamente en su entorno. Este reconocimiento se lleva a cabo […]
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De la Cocina Española al Cielo

De la Cocina Española al Cielo

  • On 01/10/2019
  • 0 Comments
  • Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscalleda, cocina española, Dani García, David Muñoz, Elena Arzak, Elena Lucas, Eneko Atxa, Ferran Adriá, Fina Puigdevall, Joan Roca, Jordi Cruz, Jordi Roca, José Andrés, Karlos Arguiñano, Martín Berasategui, Óscar García, Pedro Subijana, Quique Dacosta, trufa negra, trufa Soria, trufas, TrufGourmet, tuber melanosporum
Hace 16 años un joven Ferran Adriá aparecía en la portada de “The New York Times” haciendo historia en la cocina española. Bajo su foto sosteniendo un “aire de zanahoria”, burbujas naranjas tras las que se leía:   “La Nueva Nouvelle Cuisine. Cómo España se convierte en la Nueva Francia”. Meses más tarde la revista […]
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La XVI Feria de la Trufa Negra de Soria se celebra en Abejar el 17 y 18 de febrero

La XVI Feria de la Trufa Negra de Soria se celebra en Abejar el 17 y 18 de febrero

  • On 14/02/2018
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  • feria abejar, Feria de la Trufa Negra de Soria, trufa negra, trufa Soria, tuber melanosporum
Esta nueva edición contará con la asistencia de truferos de Argentina, Canadá, Croacia, Chile, China, Francia, Italia o Grecia. La feria amplía el número de stands, pasando a albergar cerca de 40 empresas del sector y cuenta con un amplio programa de actividades científicas, gastronómicas y lúdicas. Ya está todo preparado en la localidad soriana […]
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Encuentra la Ruta Dorada de la Trufa en Soria del 1 al 18 de febrero

Encuentra la Ruta Dorada de la Trufa en Soria del 1 al 18 de febrero

  • On 05/02/2018
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  • Ruta Dorada de la trufa, tapas trufa, trufa negra, trufa Soria, TrufGourmet, tuber melanosporum
TrufGourmet participa como proveedor en esta 5ª edición en la que 30 establecimientos ofrecerán sus platos y tapas a base de trufa negra.   En esta nueva edición los amantes del buen comer saborearán la trufa negra a lo largo de la provincia donde algunos de los mejores cocineros sorianos han ideado originales y sobre […]
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4.900€ por la mejor trufa negra de Soria en Madrid Fusión

4.900€ por la mejor trufa negra de Soria en Madrid Fusión

  • On 24/01/2017
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  • Madrid Fusíon, subasta trufa de Soria, trufa negra, tuber melanosporum
No hay año que los asistentes a la feria internacional gastronómica Madrid Fusión no esperen con expectación la subasta de la Trufa Negra de Soria más grande de la temporada. No sólo por el interés y la emoción que despierta la subasta, la puja entre cocineros famosos sino también por la alta cantidad que se […]
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Canelón de rabo con trufa negra y chips de alcachofas

Canelón de rabo con trufa negra y chips de alcachofas

  • On 22/12/2016
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  • canelón de rabo con trufa, receta con trufa, trufa negra, tuber melanosporum
Ingredientes:Para 4 personas 1 pieza de rabo de toro 2 cebollas 1 puerro 2 zanahorias 1 cabeza de ajo 1 manojito de tomillo 1 botella de vino tinto 4 hojas de pasta de lasaña Besamel: 500 ml de leche 30 gr de mantequilla 30 gr de harina Una trufa de 50-60 gr, tuber melanosporum Dos […]
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La trufa de Soria y la de Alba hermanadas en Soria Gastronómica 2016

La trufa de Soria y la de Alba hermanadas en Soria Gastronómica 2016

  • On 25/10/2016
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  • Congreso micología, El Ermitaño, hermanamiento Soria Alba, La Botica, La Lobita, Le Domaine, Restaurante Villena, Soria Gastronómica, trufa negra, Víctor Gutiérrez
Desde hoy la trufa negra de Soria y la blanca de Alba están hermanadas para la promoción turística y gastronómica basada en este producto en dos zonas que tienen una gran riqueza micológica.   La Junta de Castilla y León y la Diputación provincial de Soria han firmado el hermanamiento con el territorio italiano de […]
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La Feria de la Trufa de Soria cumple su 14ª edición y se celebrará en Abejar los días 20 y 21 de febrero de 2016

La Feria de la Trufa de Soria cumple su 14ª edición y se celebrará en Abejar los días 20 y 21 de febrero de 2016

  • On 30/11/2015
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  • feria abejar, feria Soria, feria trufa, trufa negra, tuber melanosporum
El evento, uno de los referentes en el calendario invernal soriano, volverá a acercar el mundo de la trufa a los miles de visitantes que se acercan cada año hasta la localidad pinariega de Abejar, completándose la oferta turística con gastronomía, concursos, visitas a fincas truferas, talleres… Un amplio abanico de actividades en torno a […]
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El primer Mercatrufas de Soria difundirá el valor gastronómico de la Trufa Negra

El primer Mercatrufas de Soria difundirá el valor gastronómico de la Trufa Negra

  • On 25/02/2015
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  • mercado trufa, Mercatrufas, trufa negra, tuber melanosporum
El Palacio de la Audiencia de la capital soriana acoge este fin de semana la celebración de Mercatrufas, un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final. Estos últimos -además de poder adquirir producto en freso- también tendrán la oportunidad de conocer diferentes especies de trufas, sus características y aromas […]
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