trufa negra Archivos - TrufGourmet

Crema de alcachofas con gambas y trufa negra

On 17/11/2020
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Para 6 personas Ingredientes: 200 gr de alcachofas para la crema 400 gr de alcachofas para los chips 250 gr de caldo de pescado Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil Limón 15-20 gr de trufa negra limpia Elaboración: 1. Cocemos las alcachofas bien limpias, añadiendo el caldo de pescado. 2. Tras la cooción, trituramos […]

Trufgourmet reconocida por la Unión Europea por generar valor en medio rural

On 06/08/2020
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La Unión Europea ha reconocido a la empresa soriana Trufgourmet por su idea innovadora «que aporta gran valor económico en una zona rural». Con esta mención se pone en valor las buenas prácticas de empresas lideradas por mujeres que aportan su trabajo y experiencia incidiendo positivamente en su entorno. Este reconocimiento se lleva a cabo […]

De la Cocina Española al Cielo

On 01/10/2019
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Hace 16 años un joven Ferran Adriá aparecía en la portada de “The New York Times” haciendo historia en la cocina española. Bajo su foto sosteniendo un “aire de zanahoria”, burbujas naranjas tras las que se leía: “La Nueva Nouvelle Cuisine. Cómo España se convierte en la Nueva Francia”. Meses más tarde la revista […]

La XVI Feria de la Trufa Negra de Soria se celebra en Abejar el 17 y 18 de febrero

On 14/02/2018
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Esta nueva edición contará con la asistencia de truferos de Argentina, Canadá, Croacia, Chile, China, Francia, Italia o Grecia. La feria amplía el número de stands, pasando a albergar cerca de 40 empresas del sector y cuenta con un amplio programa de actividades científicas, gastronómicas y lúdicas. Ya está todo preparado en la localidad soriana […]

Encuentra la Ruta Dorada de la Trufa en Soria del 1 al 18 de febrero

On 05/02/2018
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TrufGourmet participa como proveedor en esta 5ª edición en la que 30 establecimientos ofrecerán sus platos y tapas a base de trufa negra. En esta nueva edición los amantes del buen comer saborearán la trufa negra a lo largo de la provincia donde algunos de los mejores cocineros sorianos han ideado originales y sobre […]

4.900€ por la mejor trufa negra de Soria en Madrid Fusión

On 24/01/2017
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No hay año que los asistentes a la feria internacional gastronómica Madrid Fusión no esperen con expectación la subasta de la Trufa Negra de Soria más grande de la temporada. No sólo por el interés y la emoción que despierta la subasta, la puja entre cocineros famosos sino también por la alta cantidad que se […]

Canelón de rabo con trufa negra y chips de alcachofas

On 22/12/2016
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Ingredientes:Para 4 personas 1 pieza de rabo de toro 2 cebollas 1 puerro 2 zanahorias 1 cabeza de ajo 1 manojito de tomillo 1 botella de vino tinto 4 hojas de pasta de lasaña Besamel: 500 ml de leche 30 gr de mantequilla 30 gr de harina Una trufa de 50-60 gr, tuber melanosporum Dos […]

La trufa de Soria y la de Alba hermanadas en Soria Gastronómica 2016

On 25/10/2016
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Desde hoy la trufa negra de Soria y la blanca de Alba están hermanadas para la promoción turística y gastronómica basada en este producto en dos zonas que tienen una gran riqueza micológica. La Junta de Castilla y León y la Diputación provincial de Soria han firmado el hermanamiento con el territorio italiano de […]

La Feria de la Trufa de Soria cumple su 14ª edición y se celebrará en Abejar los días 20 y 21 de febrero de 2016

On 30/11/2015
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El evento, uno de los referentes en el calendario invernal soriano, volverá a acercar el mundo de la trufa a los miles de visitantes que se acercan cada año hasta la localidad pinariega de Abejar, completándose la oferta turística con gastronomía, concursos, visitas a fincas truferas, talleres… Un amplio abanico de actividades en torno a […]

El primer Mercatrufas de Soria difundirá el valor gastronómico de la Trufa Negra

On 25/02/2015
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El Palacio de la Audiencia de la capital soriana acoge este fin de semana la celebración de Mercatrufas, un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final. Estos últimos -además de poder adquirir producto en freso- también tendrán la oportunidad de conocer diferentes especies de trufas, sus características y aromas […]