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España principal productora de trufa en Trufforum 2023

España principal productora de trufa en Trufforum 2023

  • On 15/02/2023
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  • tartufo, trüeffel, trufa, truffe, truffle, Trufforum, TrufGourmet, tuber melanosporum
El sector de la trufa negra se ha dado cita en una nueva edición de Trufforum que se ha celebrado en Vic (Barcelona) del 3 al 6 de febrero y los productores españoles como es el caso de Trufgourmet SL (Soria), han estado representados por las diferentes asociaciones y federaciones que engloban al mercado de […]
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 Canapé de salmón con mayonesa de trufa

Canapé de salmón con mayonesa de trufa

  • On 21/11/2022
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  • canapé con trufa, mayonesa de trufa, receta con trufa, receta trufa negra, recetas trufa, trufa Soria, TrufGourmet, tuber melanosporum
Los canapés son un plato muy recurrido para comidas o cenas con amigos y familia. Constituyen un aperitivo que se sirve como paso previo a platos principales o también son ideales en una velada más informal en la que poder degustar pequeños y deliciosos bocados, tomar un buen vino o cerveza y charlar con los […]
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 Mantequilla trufada: Una manera deliciosa de usar la trufa

Mantequilla trufada: Una manera deliciosa de usar la trufa

  • On 14/11/2022
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  • cocinar trufa, mantequilla trufada, receta trufa, trucos trufa, trufa, tuber melanosporum
Si quieres utilizar la trufa para dar un toque especial a algún alimento todos aquellos ricos en materia grasa son perfectos para hacerlo. Como la mantequilla que potenciará el sabor y aroma de la Tuber Melanosporum. Puedes usarla como ingrediente base para tus platos o disfrutar de su sabor directamente sobre una tostada de pan. […]
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 ¿Cómo cocinar y conservar la trufa negra?

¿Cómo cocinar y conservar la trufa negra?

  • On 29/09/2021
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  • cocinar trufa, congelar trufa, conservar trufa, recetas trufa, trufa, tuber melanosporum
La trufa negra, Tuber Melanosporum, es un hongo muy apreciado a nivel gastronómico principalmente por su intenso aroma y especial sabor que puede hacer de una receta un plato exquisito y difícil de olvidar. A la hora de cocinar con trufa, hay que tener en cuenta una serie de consejos que te damos a continuación […]
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 Reportaje sobre la trufa con Trufgourmet en ABC

Reportaje sobre la trufa con Trufgourmet en ABC

  • On 31/10/2019
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  • ABC, Raquel Sanz, Soria, trufa, TrufGourmet, tuber melanosporum
La trufa. Un valioso hongo oculto en montes calizos. Ya sea como actividad económica principal o secundaria, el cultivo de trufa suscita el interés de emprendedores, sobre todo jóvenes, que se embarcan en la aventura de apostar por su tierra. Ese es el caso de Raquel Sanz la fundadora de Trufgourmet que apostó por volver […]
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 De la Cocina Española al Cielo

De la Cocina Española al Cielo

  • On 01/10/2019
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  • Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscalleda, cocina española, Dani García, David Muñoz, Elena Arzak, Elena Lucas, Eneko Atxa, Ferran Adriá, Fina Puigdevall, Joan Roca, Jordi Cruz, Jordi Roca, José Andrés, Karlos Arguiñano, Martín Berasategui, Óscar García, Pedro Subijana, Quique Dacosta, trufa negra, trufa Soria, trufas, TrufGourmet, tuber melanosporum
Hace 16 años un joven Ferran Adriá aparecía en la portada de “The New York Times” haciendo historia en la cocina española. Bajo su foto sosteniendo un “aire de zanahoria”, burbujas naranjas tras las que se leía:   “La Nueva Nouvelle Cuisine. Cómo España se convierte en la Nueva Francia”. Meses más tarde la revista […]
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 La XVI Feria de la Trufa Negra de Soria se celebra en Abejar el 17 y 18 de febrero

La XVI Feria de la Trufa Negra de Soria se celebra en Abejar el 17 y 18 de febrero

  • On 14/02/2018
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  • feria abejar, Feria de la Trufa Negra de Soria, trufa negra, trufa Soria, tuber melanosporum
Esta nueva edición contará con la asistencia de truferos de Argentina, Canadá, Croacia, Chile, China, Francia, Italia o Grecia. La feria amplía el número de stands, pasando a albergar cerca de 40 empresas del sector y cuenta con un amplio programa de actividades científicas, gastronómicas y lúdicas. Ya está todo preparado en la localidad soriana […]
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 Encuentra la Ruta Dorada de la Trufa en Soria del 1 al 18 de febrero

Encuentra la Ruta Dorada de la Trufa en Soria del 1 al 18 de febrero

  • On 05/02/2018
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  • Ruta Dorada de la trufa, tapas trufa, trufa negra, trufa Soria, TrufGourmet, tuber melanosporum
TrufGourmet participa como proveedor en esta 5ª edición en la que 30 establecimientos ofrecerán sus platos y tapas a base de trufa negra.   En esta nueva edición los amantes del buen comer saborearán la trufa negra a lo largo de la provincia donde algunos de los mejores cocineros sorianos han ideado originales y sobre […]
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 Cocineros de 24 países competirán en Soria por ser el mejor cocinando con trufa

Cocineros de 24 países competirán en Soria por ser el mejor cocinando con trufa

  • On 15/11/2017
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  • cocinando con trufa, concurso cocina, trufa, trufa Soria, TrufGourmet, tuber melanosporum
La ciudad de Soria se convertirá los próximos 4 y 5 de diciembre en la capital mundial de la trufa con el I Concurso Internacional «Cocinando con trufa». Se han seleccionado a los 15 mejores equipos de entre 97 solicitudes de chefs procedentes de todo el mundo. El equipo ganador recibirá el título de ‘Campeón […]
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 4.900€ por la mejor trufa negra de Soria en Madrid Fusión

4.900€ por la mejor trufa negra de Soria en Madrid Fusión

  • On 24/01/2017
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  • Madrid Fusíon, subasta trufa de Soria, trufa negra, tuber melanosporum
No hay año que los asistentes a la feria internacional gastronómica Madrid Fusión no esperen con expectación la subasta de la Trufa Negra de Soria más grande de la temporada. No sólo por el interés y la emoción que despierta la subasta, la puja entre cocineros famosos sino también por la alta cantidad que se […]
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