Le journaliste Miguel Ángel García Vega donne la parole à Raquel Sanz Vitón, propriétaire de Trufgourmet, dans son reportage consacré à la culture de la truffe en Espagne.
Dans cet article, il analyse la situation actuelle de la production et de la vente de la truffe noire, Tuber melanosporum, dans notre pays, l’un des plus grands producteurs d’Europe. Avec « Les jours dorés de la truffe noire », il explique comment le secteur s’est professionnalisé ces dernières années, l’évolution des prix et le rôle clé des marchés spécialisés pour commercialiser une partie de cette truffe.
Raquel Sanz partage sa vision issue de ses années dans le secteur en tant qu’entrepreneuse originaire de Soria, avec des plantations à Soria et une présence à la fois dans cette ville de Castille-et-León et à Valladolid.
Téléchatger pdf 08022026 Reportaje El País Negocios
